Tarta de alcachofas y salchichas

go site “Con su forma de armadillo / lleva por dentro los pelos / y cubren por fuera su castillo / un montón de verdes velos”.

https://www.psychiccowgirl.com/workshops/ La receta de hoy es muy saludable ya que su ingrediente principal es la alcachofa, un vegetal muy diurético que ayuda a depurar el hígado y la vesícula gracias a su alto contenido en una sustancia llamada cinarina. Contiene multitud de minerales y vitaminas A y C. Disminuye el colesterol y la glucosa en sangre y tienen mucha fibra.
En realidad la alcachofa es la flor de una planta llamada alcachofera procedente del norte de áfrica, que fue introducida en Europa durante la Edad Media.

https://www.fogliandpartners.com/elisa-limadori/ Lo primero que haremos será untar un molde con un poco de mantequilla o margarina y colocamos en él la masa de quiche. Pinchamos la superficie con un tenedor y horneamos durante 10 minutos.
A parte ponemos a cocer las alcachofas en la olla exprés con el zumo del limón durante 20 minutos, para que nos queden tiernas, después de haber cortado las puntas y limpiado de hojas duras.
Una vez hecho ésto, las enfriamos, dejamos que se escurran bien y las vamos a poner sobre la masa, apoyando sobre esta la base de la alcachofa.
Por otra parte, freímos en aceite de oliva la cebolla picada y el ajo hasta que estén bien dorados e incorporamos las salchichas partidas en trocitos. Batimos los huevos en un recipiente y añadimos el sofrito, junto con el queso rallado. Mezclamos bien, lo vertemos entre las alcachofas, sobre la masa y lo metemos al horno durante 20 minutos. El horno debe estar solo a 180º y calentar solo por la parte de abajo. Los últimos 5 minutos podemos poner el grill para que se dore la superficie del pastel y estará listo.