“Con su forma de armadillo / lleva por dentro los pelos / y cubren por fuera su castillo / un montón de verdes velos”.
La receta de hoy es muy saludable ya que su ingrediente principal es la alcachofa, un vegetal muy diurético que ayuda a depurar el hígado y la vesícula gracias a su alto contenido en una sustancia llamada cinarina. Contiene multitud de minerales y vitaminas A y C. Disminuye el colesterol y la glucosa en sangre y tienen mucha fibra.
En realidad la alcachofa es la flor de una planta llamada alcachofera procedente del norte de áfrica, que fue introducida en Europa durante la Edad Media.