Pudin de alcachofas
La receta de hoy es un delicioso pudin de alcachofas, una de las verduras estrella de la temporada, una de las más que más consumimos para depurarnos y perder los kilos que hemos cogido estas navidades.
El pudin de alcachofas no es un plato bajo en calorías, pero es delicioso para los amantes de esta beneficiosa verdura, que es de las más recomendables para cuidar nuestro sistema digestivo, sobre todo, el hígado, la vesícula y el riñón.
Contiene minerales como el calcio, potasio, magnesio y manganeso, además de vitaminas A, B1, B2 y C.
A pesar de que sus hojas son bastante duras, el corazón es la parte que suele utilizarse en cocina.
Al cocerlas, podemos introducir medio limón o su contenido de zumo, y evitaremos que adquieran una tonalidad negruzca.
