Magret de pato marinado en jerez y cítricos
La receta de hoy es un marinado, un proceso culinario que se utiliza para preservar y preparar las carnes o pescados, con ingredientes ácidos y aromáticos, para mejorar las cualidades y el sabor de estos alimentos
En nuestro caso, el marinado se va a hacer con un magret de pato, una carne de ave magra, sin grasa, que suele corresponderse con la parte de la pechuga.
