Berenjenas rellenas de arroz y setas
Este es un buen plato para niños y adultos. Vamos a utilizar berenjenas, arroz integral y setas, que son ricas en proteína vegetal, con lo que haremos un aporte equilibrado de hidratos y proteína. Los más pequeños lo comerán sin problema, aunque les cueste comer verduras, ya que la berenjena quedará camuflada con el arroz y las setas, mientras que el toque de queso rallado les encantará.
