La tosta de escalibada con ahumados es un plato sabroso, que puede servirse solo, como una ensalada, o acompañado por pan tostado.
La escalibada es una receta típica en ciudades del litoral mediterráneo, que se hace con verduras asadas: berenjenas, pimientos, cebolla y tomate.
Es un plato económico y bajo en calorías, ya que las verduras se hacen asadas al horno, y se acompañan por ahumados, que son bajos en grasa y ricos en ácido graso Omega 3.