Las tartaletas de crema de champiñones son una original forma de preparar y servir este nutritivo plato.
Para ello se prepara una crema con champiñón fresco y se sirve cubierta de hojaldre.
Ingredientes de las tartaletas de crema de champiñones:
- 250 g de champiñón blanco
- 200 ml de nata de cocina
- 1 cubito de caldo de verduras
- 1 lámina de hojaldre
- 100 ml de vino Oporto
- Aceite de oliva
- ½ cucharadita de pimienta molida
- Sal
- 1 yema de huevo
Lo primero que hay que hacer para preparar esta receta es limpiar bien los champiñones. Para ello, cortamos la parte del tronco que ha estado enterrada y después los lavamos con agua fría. A continuación, pelamos los champiñones quitando la piel desde el filo del sombrero.
Cortamos los champiñones en láminas y los ponemos a freír en una sartén con un chorro de aceite de oliva.
Añadimos la nata, la pimienta y una pizca de sal.
Disolvemos el caldo en un vaso de agua caliente y lo añadimos a la mezcla. Después batimos con la batidora hasta que quede con textura de crema.
A continuación estiramos la lámina de hojaldre y cubrimos con ella varios bol de silicona. Vertemos dentro de cada uno la crema y volvemos a cubrir cada uno con una tapa de masa de hojaldre. Las pintamos con la yema de huevo batida y metemos al horno hasta que queden doradas y estarán listas para servir.