La receta de hoy es muy ligera y sobre todo, muy nutritiva.
Es un plato elaborado a base de mijo, un cereal remineralizante, rico en magnesio, yodo, fósforo, pero sobretodo en hierro. Se pude decir que es el cereal que mayor cantidad de hierro aporta al organismo, por lo que es muy apropiado para personas con anemia. Además es muy recomendable para personas que sufren molestias de estómago, o cuando tenemos problemas relacionados con la acidez, ya que el mijo es un cereal con un alto poder alcalinizante. También es rico en fibra y no contiene gluten.
Además, al añadirle comino, vamos a contrarrestar los gases que produce la coliflor, con lo que ayudaremos a mejorar las propiedades digestivas del plato.