Esta receta es sencilla y deliciosa. Funciona muy bien como entrante, primer plato o para las cenas. El truco está en elegir los champiñones adecuados, puesto que si son muy pequeños, nos quedarán peor. Yo los compro en el mercado, donde es fácil que tu dependiente de confianza te proporcione los más grandes. También pueden hacerse con trocitos de jamón serrano, aunque hemos elegido chorizo porque ambos ingredientes casan muy bien.
Los huevos de codorniz son fáciles de conseguir, tanto en el mercado como en los súper.