Un plato suave y sabroso a base de coliflor, una verdura que no gusta a todo el mundo por su olor después de la cocción, pero que es rica en fibra, minerales, antioxidantes, antiinflamatoria y depurativa.
Es un plato muy recomendable para niños que no comen bien la verdura, ya que su sabor se suaviza con la patata, y es más atractivo al incorporar jamón.