Huevos rancheros con picadillo de tomate
Los huevos rancheros con picadillo de tomate es una receta fácil de preparar que sirve como desayuno, almuerzo o cena.
Ingredientes de huevos rancheros con picadillo de tomate:
- 4 huevos
- 4 tortitas de maíz
- Queso rallado
- Cuatro tomates maduros
- Una cebolleta
- Cilantro
- Zumo de limón
- 2 dientes de ajo
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
Ingredientes de huevos rancheros con picadillo de tomate:
Lo primero que haremos será preparar el picadillo de tomate, para que vaya cogiendo gusto. Se lavan los tomates y se pican en trozos pequeños. Hacemos lo mismo con la cebolleta y los ajos y los agregamos. Añadimos también una cucharada de cilantro picado, el zumo de limón y una pizca de sal. Mezclamos todo bien y reservamos.
Aparte, ponemos a hornear las tortitas de maíz, en una bandeja previamente engrasada, hasta que vemos que se ponen rígidas. En una sartén vamos a revolver los huevos hasta que cuajen. Seguidamente, disponemos una cantidad en cada tortita y espolvoreamos queso rallado por encima.
Seguidamente, volvemos a introducir las tortitas en el horno, con el grill encendido, hasta que el queso se derrita.
Después, las retiramos y servimos sobre ellas el picadillo de tomate, repartiéndolo bien entre las cuatro.
Para darles un toque más sabroso, espolvoreamos sobre cada tortita un poco de pimienta negra molida.
Este plato se sirve caliente.